鲁菜文化历史悠久，是我国最早的地方风味菜，为中国四大菜系之首。山东菜属于黄河流域的中原文化，中原文化的主体是儒家文化，其根本就是中庸之道，反映在烹饪上就是五味调和百味香。鲁菜饮食文化历史悠久，影响深远，是中国饮食文化的重要组成部分。
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